购置酒店厨房设备考量的因素

酒店厨房工程中重要的一环节就是厨房设备选择。酒店厨房设备选择的标准是设备采购对产品的评估，评估尽量多方面，按相应评估项的占比分来评估，以免造成不必要的浪费及超出预期。科越电子-明钢商用电磁炉告诉您通过以下六大方面来做出选择的标准：

    一、费用：

想到费用人们只考虑低价，这是极不全面的，由此引起的后患很大，全面考虑问题的方式应该是考虑费用，它包括以下几个方面：

    1、买价，工厂或门店的标定价格。

    2、安装费用，这是一笔工程费用，往往是根据厨房设备的买价来估算的。

    3、运费、保险和包装费用。在这项当中免费送货和自费会差别很大。

    4、修理费用。包括厨房设备保修时间的长短和保修期内是否免费更换零件等内容。

    5、经营成本。包括新厨房设备开始使用的所需投入的人力、物力以及培训等费用。

    二、性能：

    主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到餐厅的要求，同时要看这指标能维持多长时间，性能和价格要成正比。关于厨房设备的性能，可以看下设备实际运作是的状态。

    三、安全和卫生：

    1、厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。

    2、在卫生方面，厨房设备应该由不发生毒性、迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。

    四、使用方便：

    餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度也不高，所以尽可能选择使用较方便的设备，不需要特定知识和技术便可以使用并容易修理的。

    五、节能型：

    由于国家对排放等调控力度越来越大，节能型已经成为一种主流，节能性能好的厨房设备，表现为热效率高、能源利用率高而能量消耗量低的厨房设备。