酒店/饭店厨房应该如何选用电磁灶和煲汤炉蒸饭

    不同的场合使用，电磁灶，煲汤炉，蒸饭柜，规格不一样，用的规格过大容易造成资源浪费，用的规格太小容易造成食物量不够，厨具设备供应推荐一个很好的电磁灶煲汤炉蒸饭柜的选择方法，就是根据使用餐的人数来选择   电磁灶煲汤炉蒸饭柜的规格，这个可以减少成本，节约开支，达到资源最好的利用，那么如何根据人数来选择电磁灶煲汤炉蒸饭柜呢，下面厨具设备供应就为大家分享下这个方面的知识吧。

电磁灶的选择

      小型的快餐店。加油站、咖啡厅、网吧、公司单位等就餐人数在50左右的，我们推荐使用：3kw-5kw的台式凹面炉（炒锅直径400mm），或使用8kw-12kw的台式小电磁灶（超过直径500mm）煲汤可用台式平头炉。

一般饭店、酒楼、火车、轮船等需要小炒灶的地方。我们推荐用：锅体为50CM口径12KW小电磁灶或者锅体60CM口径15KW的抛锅小电磁灶。

     工厂人数在300人以下的。我们建议配置：锅体为80CM口径20KW的电磁大电磁灶，锅体为60CM口径15KW小电磁灶。

酒店饭店食堂如何根据不同人数选择电磁灶煲汤炉蒸饭柜

煲汤炉的选择

　　电磁煲汤炉可按容量选择：首先确定您的单位有多少人用餐喝汤,每人按喝1斤（500克）计算，（一升水重量正好是1公斤）以下是几种常见汤桶的容量及尺寸：

蒸饭柜的选择

　　 这说的是蒸饭柜饭盆的常规尺寸（饭盆尺寸为595×395×50mm）：每盆可蒸3.5--4公斤米，每人按3.5两/人算?每盆可供30个人吃饭。