蛋炒饭怎么做好吃视频大全(蛋炒饭怎么炒好吃视频)

[怎么做蛋炒饭-要好吃的]
[蛋炒饭怎么做才好吃?]
2、将红萝卜去皮洗净切成丁,胡萝卜洗净切成丁,卷心菜洗净切成块,大米淘洗干净,葱、姜洗净切成末。3、坐汤锅点火放水,倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末,开锅后倒入红萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟,放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香油、大米搅匀,再蒸25分钟出锅即可。
咸蛋黄炒饭原料:白饭300克,咸蛋黄3个,青蒜、葱各1根,香菜10克,肉松20克,油2大匙,酱油1/2小匙,盐1/3匙。做法:①青蒜、葱及香菜均洗净,去根、切末;咸蛋黄切丁备用。
注意:虽然用料和做法都简单,但炒的功夫要均匀。肉碎宜选半肥瘦的;太瘦没油的肉碎,虽健康,但不比带点猪油好吃。人生几何,偶尔为之亦无妨。乌橄榄,也就是咸水榄。据说潮州人也喜欢用它来配潮州糜。
②墨鱼去外膜切丁,和干贝、虾仁均洗净,放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀,放入滚水中汆烫,捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮,取出切丝备用。③锅内倒入2大匙油烧热,爆香葱末,加入剩余的蛋白略炒,放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒,加入白饭、盐、胡椒粉炒匀,盛入盘中,盘边排入蛋丝即可。
要把饭蒸好,没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2,油要多一点,以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3,葱花要后放。4,鸡蛋一定要搅拌均匀,在搅拌的过程中千万不要放水。5,炒蛋的时候要把蛋炒碎,絮状为佳。
但这里用的,是泡在一瓮咸水里那种,不是广东人指的那种干干的“榄豉”。乌橄榄也有罐庄的。假如超市没有,可以到黄金大厦小泰国找找看,因为乌橄榄炒饭,这道菜原本就是由潮州口味加上泰式炒饭变化出来的。
做法:1、先将鸡蛋两个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒。2、米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,然后就可以出锅了。关键:1,饭要东北大米,南方大米不行。
B:凤梨(菠萝)丁1杯,约120克。煮熟虾仁3两(100克)、冷冻青豆仁1/2杯(50克)C:白饭3碗、葡萄干2大匙。D:鱼松或肉松1大匙,腰果仁2大匙。
3。用剩余的食油起镬,把白饭炒香,这时可以加点鱼露调味,记住乌橄榄是咸的,酌量就好。当白饭炒成粒粒油亮时,倒入先前一切,然后把它们炒至均匀,这时可以加一点白糖来增加味厚感。4。上碟时饭面上可以撒点芫荽碎和小辣椒碎。
6,火候要以300-500度为宜。韩国泡菜炒饭原料:白饭300克,韩国泡菜40克,熟柴鱼片10克,葱、红辣椒各1根,腌黄萝卜3片,油2大匙,芥末1/2小匙。做法:①韩国泡菜沥干水分、切丁;葱、红辣椒洗净,切末备用。
番茄咖喱炒饭原料:白饭300克,番茄50克,生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克,鸡蛋1个,葱1根,油3大匙,咖喱粉1小匙,盐1/2小匙,白胡椒粉1/3小匙。做法:①番茄去蒂、洋葱去皮,洗净切丁;生香菇去蒂、洗净,对切成4块;胡萝卜洗净去皮,切片;西兰花撕去老筋、洗净;葱洗净切末;鸡蛋打入碗内,搅成蛋汁备用。
4。最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软即可。火腿蛋炒饭材料:白饭2小碗,洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精0。5茶匙,胡椒1小匙。
盛起后撒上D料即可上桌。滑蛋蟹肉饭原料:米饭500克,熟蟹肉250克,鸡蛋1个,盐、胡椒粉、味精、熟油、淀粉各适量制作过程:1。鸡蛋打散,拌入盐备用。2。
【制作过程】(l)把牛肉剁成末,蘑菇切片。(2)在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入饭翻炒,饭热后加入咖喱粉、盐、胡椒粉、葡萄干再次翻炒匀后即可食用。泰式凤梨炒饭材料:A:葱白末1大匙、油2大匙、蛋1只。
②锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱及红辣椒,放入白饭及韩国泡菜拌炒,加入芥末炒匀,盛入盘中,撒上柴鱼片即可。。
待油热后将鸡蛋倒入锅中,炒散装入盘中;3、锅内留余油,放入葱花、红柿子椒、白饭、鸡蛋、盐、鸡精、洋桃翻炒即可出锅。虾酱鸡丝炒饭材料:鸡丝120克,白饭350克,生菜叶2块(切丝),鸡蛋1只(拂匀)。
扬州炒饭材料:白饭3小碗,虾仁20克,猪瘦肉50克,熟火腿25克,熟鸡肝25克,竹笋25克,青豆仁25克,葱1根,绍兴酒25克,鸡蛋2个。作法:1。鸡蛋拌匀,青豆用盐水烫熟,猪肉切成细丝,火腿、鸡肝、竹笋切丁,葱切成葱花。起油锅,改用中火将蛋炒至七分熟后,放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。2。起油锅,放1小匙油,先将虾仁、肉丝炒熟后,再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒,炒匀后起锅,倒在饭面上即可。蔬果炒饭原料:白饭300克,菠萝l/2个,葡萄干10克,虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,盐1小匙,胡椒粉l/2小匙。做法:①虾仁、草菇洗净…
起油锅,改用中火将蛋炒至七分熟后,放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。2。起油锅,放1小匙油,先将虾仁、肉丝炒熟后,再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒,炒匀后起锅,倒在饭面上即可。
做法:①葱、姜洗净,切丝;腊肠洗净,切片备用。②锅内放入1大匙油烧热,加入腊肠炒熟,盛出;锅内放入2大匙油烧热,放入姜丝、白饭拌炒,打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠,全部炒匀,撒上葱丝即可盛出。
2.将葱、火腿、胡萝卜、黄瓜切成小丁,鸡蛋打匀。3.锅内放油,将鸡蛋及配料炒散后,下入米饭,翻炒均匀,即可食用。特点:鲜香筋软,营养丰富。温馨提示:1.米饭与牛奶、水的比例要恰当。
③锅内放油烧热,加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟,加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒,再加入白饭炒匀,最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下,最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。腊肠炒饭原料:白饭300克,腊肠2根,鸡蛋1个,葱l根,姜2片,油3大匙,盐1大匙,胡椒粉l/4小匙。
洋桃炒饭主料:白饭辅料:鸡蛋、洋桃、红柿子椒调料:盐、鸡精、葱、食用油做法:1、将鸡蛋打入碗内,打散,洋桃洗净切成丁、红柿子椒洗净切成丁;2、坐锅点火倒油。
作法:1。香肠切成小块,包心菜也切成小块。2。烧热油锅,放油3大匙,将打匀之蛋汁淋下,快速铲转,约7分熟左右即可。3。把饭、香肠、葱花放入锅中,用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒,再入调味料。
海鲜炒饭原料:白饭300克,鸡蛋2个,葱2根,虾仁、墨鱼、干贝各30克,去骨鱼肉10克,油3大匙,胡椒盐、苏打粉各1/2小匙,淀粉1大匙,盐、胡椒粉各1/2小匙。做法:①葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中,滤出蛋白,蛋黄留用;去骨鱼肉洗净,切片,再对半切开。
特点:色香味俱全。提示:饭菜合一须将肉做到七八分熟,再放入蔬菜、米、汤等蒸熟,其中的辅料可根据自己的口味调配。印尼炒饭的做法【原料】饭360克、牛肉80克、咖喱粉10克、葡萄干5克、盐少许、胡椒粉少许、蘑菇10克、色拉油适量。
拣南瓜宜忌忌:美国南瓜:内窿较细,不易酿饭。宜:日本南瓜:肉质较甜,南瓜不用太大,直径约20厘米就可以了。食味南瓜味带清甜,替香口的炒饭增添一份甜香。皇家蛋炒饭材料:大米饭一碗、鸡蛋两个、油、盐、葱花、花椒面等。
做法:1、鸡丝以1茶匙生粉及1茶匙油腌20分钟。2、慢火爆香11/2汤匙虾酱,加鸡丝炒熟。3、加白饭及鸡蛋炒松,下生菜炒匀即可。乌橄榄炒饭材料(两人份):煮好的泰国香米白饭两碗乌橄榄200克蒜茸100克猪肉碎200克食油3汤匙泰国鱼露半汤匙白糖些许芫荽碎,小辣椒碎些许做法:1。
做法:①番茄去蒂、洋葱去皮,洗净切丁;生香菇去蒂、洗净,对切成4块;胡萝卜洗净去皮,切片;西兰花撕去老筋、洗净;葱洗净切末;鸡蛋打入碗内,搅成蛋汁备用。②锅内放入1大匙油烧热,爆香葱末,倒入蛋汁炒熟,盛出备用。
蔬果炒饭原料:白饭300克,菠萝l/2个,葡萄干10克,虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,盐1小匙,胡椒粉l/2小匙。做法:①虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮,拦腰切成两半,取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切小丁,做成菠萝盅,放入盘内备用。
②炒锅上火放入油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁,加入盐、胡椒粉及白饭炒匀,盛入菠萝盅内即可。番茄咖喱炒饭原料:白饭300克,番茄50克,生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克,鸡蛋1个,葱1根,油3大匙,咖喱粉1小匙,盐1/2小匙,白胡椒粉1/3小匙。
3基本熟了以后,加入葱,盐和刚才炒好的鸡蛋上海炒饭原料:大米300克,青菜50克,火腿30克,豌豆20克,虾仁15克香菇,10克,精盐适量。做法:1、将青菜剥去老叶、菜梗,逐片洗净切成段,沥去水投入六成热的猪油锅内翻炒五分钟左右,随即放盐加水,待水沸时,放入己淘净沥干静置三小时的大米,轻轻翻动,随着水份的减少,翻动速度随之加快,火力也随之相应减弱;2、待水米融和,米粒胀胖,放入火腿、豌豆、虾仁、香菇,精盐即可。
锅内熟油烧热,加入半碗清水,放入蟹肉调味后,再拌入适量淀粉芡和鸡蛋。3。将滑蛋蟹肉铺在热米饭上即成。特点:鲜嫩爽滑,海鲜味浓。牛奶炒饭原料:上等大米、牛奶、葱、火腿、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋调料:精盐、酱油、色拉油制作过程:1.将大米洗净,加入牛奶,上笼蒸熟。
②锅内放入2大匙油烧热,爆香葱末,放入咸蛋黄及青蒜拌炒,加入白饭及酱油、盐炒匀,盛入盘中,撒上香菜及肉松即可。香肠蛋炒饭材料:香肠两条,包心菜6叶,鸡蛋2个,沙拉油3大匙,葱1根,白饭3碗,调味料和香菜少许,盐和胡椒及味精少许。
调味料:盐适量、糖1小匙,咖喱粉1小匙做法:1。以油爆香葱白末,将蛋炒成蛋松,续将B料下锅拌炒,并将C料及调味料加入翻炒至颜色均匀、炒饭至香松。2。
先把乌橄榄剁成碎粒,把蒜粒剁成碎茸。2。些许食油起镬,先置入肉碎,炒熟出油,捞起来。镬里有些猪油,倒入蒜茸爆香,再把乌橄榄碎粒投入一齐炒香,最后把半熟猪肉碎也倒入同炒,混合均匀后,捞起来。
最简单的方法:1鸡蛋一个不用打碗里的,葱花一点切碎,米饭一大碗,盐一点,味精一点2锅肉入油,别太少也别太多,烧到八分热,冒烟就把鸡蛋直接打入锅里,用筷子朝一个方向快速的搅动,用中大火炒,蛋熟后入葱花,小炒一下入米饭,边炒边把米饭搅开,成一粒粒的为好,边炒边入盐,不要太多,一点借个味就行了,着不多时把火关了,入点味精拌好就可以了注\”:用筷子的目的是让鸡蛋炒成最小的小块才好吃。
虾仁枸杞炒饭配方:枸杞子10克素油30克大米饭100克葱5克姜5克制作:1.将虾仁、枸杞子洗干净,沥干水份;姜、葱切碎。2.将锅置武火上,加入素油,油六成熟时入姜、葱,改用中火,放入虾仁炒1分钟,加入米饭,翻炒,再加入枸杞子炒3分钟即成。
2.炒时不宜大火。太极炒饭一。菠菜饭原料:白饭1碗半,菠菜茸1/2碗,鲜冬菇茸2汤匙,榨菜茸1茶匙,姜茸1/4茶匙,油2汤匙,盐1/2茶匙二。胡萝卜饭材料:与菠菜饭完全相同,只是将菠菜茸换成胡萝卜茸。
做法:1、烧热油,爆香姜茸、盐,放入鲜冬菇茸、榨菜茸合炒,加入白饭炒至饭热;最后加入菠菜茸炒数下,淋上麻油即可。2、胡萝卜饭的做法与菠菜饭相同,只是将菠菜茸换成胡萝卜茸。
火腿切成小薄片2、将红辣椒切成碎丁。在锅内炒一下即盛起。3、将葱等放入油锅。再将饭放入锅内翻炒,加入白菜和辣椒。最后放入搅匀的鸡蛋(也可以先将鸡蛋煎好等饭炒好再合并)4、油盐酱醋随各自口味了。
食法:每日2次,当主食。功效:滋补肝肾。正宗美人炒饭原料:白菜、火腿、辣椒、鸡蛋、饭。备好葱姜蒜。1、将一小片白菜洗净,放在开水里烫一下。然后切成碎片。
3、将2种饭上碟成太极状供食。西兰花炒饭材料:西兰花米饭葱鸡蛋碎肉1起锅倒油,先将鸡蛋炒熟后盛出。2再倒油加入米饭,翻炒几下后依次加入碎肉和西兰花。
作法:1。羊火腿切丁,胡萝卜也去皮切丁,将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出;鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。2。加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒匀后加入调味料,淋上葱末拌匀即可。
最后红红绿绿黄黄油油香喷喷的美人炒饭入盘。南瓜炒饭材料(2人分量)南瓜1个,鸡蛋2只,海虾200克,冷饭1碗。调味料:盐、胡椒粉少许。做法:1、先把南瓜隔水蒸10分钟至半软身,摊冻,切开南瓜顶部,挖去瓜囊,沿边起出部分南瓜粒备用。
扬州炒饭材料:白饭3小碗,虾仁20克,猪瘦肉50克,熟火腿25克,熟鸡肝25克,竹笋25克,青豆仁25克,葱1根,绍兴酒25克,鸡蛋2个。作法:1。鸡蛋拌匀,青豆用盐水烫熟,猪肉切成细丝,火腿、鸡肝、竹笋切丁,葱切成葱花。
什锦炒饭主料:大米辅料:牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜调料:葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包(大料、茴香、桂皮)做法:1、牛肉洗净切成丁,放入锅中煮至七八成熟捞出待用。
②锅内放入1大匙油烧热,爆香葱末,倒入蛋汁炒熟,盛出备用。③锅内放油烧热,加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟,加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒,再加入白饭炒匀,最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下,最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。
2、海虾洗净去壳,用少许盐及胡椒粉略腌,备用。开好蛋浆,起油镬,放一半蛋浆炒蛋。再下虾仁、南瓜粒同兜。3、下冷饭,加盐,不停兜炒饭至松散。最后加入剩下的蛋浆,炒成金黄色即成。贴士:没有冷饭的话,可交新鲜煮熟的饭放入雪柜雪30分钟才炒。
淮安菜炒饭原料:青菜,熟咸肉,葱花,粳米饭,精盐,味精,熟猪油。制作:青菜细切,加咸肉丁,在油锅中煸透。另锅炸香葱花,加粳米饭炒透,再加入青菜,咸肉丁炒拌均匀,装碗即成。
[请问怎么做蛋炒饭好吃]
开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了,千万不要让蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液开始凝固,就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。
竹筍切成1公分的小粒。2。米洗?Q放在篩子上待30分?。3。用橄?煊统?和蘑菇,加入2略?槌?颉W⑷敫?u??K1粒溶於水中)2杯、鹽1茶匙、胡淑粉少許、橄?煊?1/2?滓煌阎笫欤芍窆S雜燴?。
2。加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒匀后加入调味料,淋上葱末拌匀即可。26》扬州蛋炒饭传说典故:饭菜合一,点菜合一是扬州烹饪中别具情趣的一个类别,它继承了周代“八珍”中“浮熬”、“浮母”的优良传统。
炒好后如碎金闪烁,光润油亮,鲜美爽口。材料:上白米饭1000克,鸡蛋10个,水发海参50克,熟鸡脯肉50克,熟火腿肉50克,猪肉40克,水发干贝25克,上浆虾仁5克,熟鸭肫1个,水发冬菇25克,熟笋25克,青豆25克。
熟了之後,加雜菜豆。白?醬油、鹽調味。5、??開保鮮膜,舖上蛋皮,?⒌谒捻?的炒?放入,?Q轉成形,?起打結。16》日式浦公英式蛋包?做法材料:白?(最好是冷?),蕃茄醬,雞蛋3-4??,配料可依自己喜好(一般是洋蔥,洋火腿,青豆等)做法:1。
制法:1、将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪净肉均切成小丁。虾仁加盐,干淀粉上浆。鸡蛋打入碗内,加盐3克,葱花5克,搅匀待用。2、炒锅上火,放入精炼油,待油五成热时,放入虾仁划油至熟,捞出。
7。最後再加點蕃茄醬在上面就行了,餐?d里講究一點也有放牛肉汁之?的。17》蛋包?做法如下:1、用电饭锅做好白饭2、打3个鸡蛋,加入一点面粉,盐,葱花调成比较稀的糊状。
只需10秒左右就可以慢慢把蛋?D到??。5。然後把?反手拿,用另一手慢慢打?柄,?蛋慢慢翻轉(你有?e的辦法也行)。6。把蛋放到?上面去,再用??小刀把蛋切開,?平在?上面。
2。炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开,下入虾肉片翻炒,放入米饭,加入精盐炒匀炒适,盛入盘内即成。工艺提示:1。虾仁要新鲜,翻炒均匀,锅用油炼好,防止煳锅底,可搭配生菜蘸酱。
12》茄汁蛋包?材料:牛肉狗罐頭1/2罐、白?2碗、四季豆30克、紅蘿蔔30克、馬?薯30克、蛋4顆、番茄醬1?住⒏??00C。C。做法:1。蛋打散成蛋液,煎成?善捌?溆?2。
25》火腿蛋炒饭材料:白饭2小碗,洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精0。5茶匙,胡椒1小匙。作法:1。羊火腿切丁,胡萝卜也去皮切丁,将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出;鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
(3)土司麵包修去?,在一片麵包上放一片蛋皮,一片火腿,蓋上一片麵包,再放一片蛋皮及一片火腿蓋上麵包,略?阂幌拢谐啥???侨切?麵包上可公?T擦少許牛油或沙拉醬)。15》日式蛋包?便?材料:冷白?150克、蛋1??、雞胸肉50克鹽少許、洋蔥30克橄?煊?茶匙、雜菜豆30克、生抽1/2茶匙做法:1、把雞胸肉切成1公分小?K,洋蔥切適?大小。
23》扬州蛋炒饭扬州蛋炒饭米饭粒粒松散鲜香,软硬有度。配料多种多样,鲜韧爽滑,香润可口。原料:上白籼米饭1500克,鸡蛋8只,水发海参50克,熟鸡脯肉50克,熟精火腿50克,熟鸡肫2只,河虾仁75克,水发冬菇25克,熟净笋25克,青豆25克,猪精肉50克,水发干贝25克,葱末15克,干淀粉5克,精盐8克,鸡清汤150克,绍酒5克,精炼油150克。制法:1、将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪净肉均切成小丁。虾仁加盐,干淀粉上浆。鸡蛋打入碗内,加盐3克,葱花5克,搅匀待用。2、炒锅上火,放入精炼油,待油五成热时,放入虾仁划油至熟,捞出。再倒入海参丁、鸡肉丁、肫丁、火腿丁…
炒匀炒透后,将精盐、葱末、“什锦浇头”和青豆入锅,与饭炒匀,起锅分装在碗内即成。关键:扬州蛋炒饭讲究煮饭,要求“颗颗分明,入口软糯”,做到“四要”:一要米好,宜香粳,不宜糙籼或糯米;二要善淘,以无砂、壳、稗,水清为宜;三要善用火工,沸水下米,先武火煮至米涨伸腰,改文火使饭逐渐干汤,再焖片刻,饭米呈光泽即成熟,熟后略焖,离火,用勺饭打散成颗粒状,不使并结;四要相水,放的不宜多,也不宜少,燥湿得宜。
23》扬州蛋炒饭扬州蛋炒饭米饭粒粒松散鲜香,软硬有度。配料多种多样,鲜韧爽滑,香润可口。原料:上白籼米饭1500克,鸡蛋8只,水发海参50克,熟鸡脯肉50克,熟精火腿50克,熟鸡肫2只,河虾仁75克,水发冬菇25克,熟净笋25克,青豆25克,猪精肉50克,水发干贝25克,葱末15克,干淀粉5克,精盐8克,鸡清汤150克,绍酒5克,精炼油150克。
4。在小??劝盐多幔ㄌ穑??住⒚拙??住⒏???字蠓醒u成醬汁。5。用蛋6??、牛奶4?住Ⅺ}少許、胡椒粉少許製成半熟的炒蛋,分成5等份分?e盛在碟上的筍什錦?之上,淋上醬汁撒上花椒芽。
?⑺募径?紅羅蔔。馬?薯切成丁用?L水燙熟後,混入罐頭肉。白犯以及50C。C。得高??一同??拌均??3。??/2的?量放到皮的中央,把蛋鼻?φ馨★?。4。把番茄醬與50c。c的高?杈??淋在蛋包?上即可。
鸡蛋用碗打匀,将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是,一般一人份,特指女孩子和食量小的男孩子,只需要一颗鸡蛋就可以了!根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁,对了,饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~2。
将锅置火上,舀入熟猪油75克烧热,放入虾仁滑熟,捞出。11。放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒,加入黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作什锦浇头。
24》香肠蛋炒饭材料:香肠两条,包心菜6叶,鸡蛋2个,沙拉油3大匙,葱1根,白饭3碗,调味料和香菜少许,盐和胡椒及味精少许。作法:1。香肠切成小块,包心菜也切成小块。
4。最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软即可。。
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。
(2)将锅置火上,舀人熟猪油(75克)烧热,放人虾仁滑熟,捞出,放人海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、冬菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒,加入绍酒、精盐(10克)、鸡清汤,烧沸,盛人碗中作什锦浇头。
火腿蛋炒饭1。将火腿切成小粒;2。黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;3。葱洗净切成葱葱花;4。鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀;5。豌豆洗净,焯熟,备用;6。
加入调料,我只加了鲍鱼汁,味道很好呢~你可以根据你的爱好,适当加入一些调料11》日式蛋包?(图)材料(5人份):水煮竹筍100g、米3杯、蘑菇(切碎)4??、高?u??K1粒溶於水中)2杯、鹽1茶匙、胡淑粉少許、橄?煊?1/2?住⒌???、牛奶4?住Ⅺ}少許、胡椒粉少許、味噌(甜)2?住⒚拙??住⒏????做法:1。
2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。
就我个人的体会,如果全用鸡蛋会比较腻,但也不要加太多面粉,否则就没鸡蛋的味儿了,而且面粉少一点,比较容易做成较薄的蛋皮。3、锅中(最好是平底的)热油,小火,将蛋糊倒入,将锅离开火远一点,把蛋糊在锅中转圆,尽量做得大一点,一面凝固了,就翻面,做好蛋皮后,将之平铺在一个大盘子里。
加入配菜,需要说明的是,我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等,需要另起个锅子处理一下,最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿,其他都是熟的!4。
葱去根须,洗净,切末;7。鸡脯肉洗净,煮熟。8。将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9。鸡蛋磕入碗内,加精盐20克、葱末5克,搅打均匀。10。
2。此炒饭可与蛋汤一起食用。扬州蛋炒饭1。虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆;2。干贝用水浸泡,洗净,备用;3。香菇去蒂,洗净;4。鸭肫洗净,煮熟;5。冬笋去皮,洗净,煮熟;6。
?⒗?鲭s菜豆用?衢_水解?觥0训熬???散再加鹽調味。2、?罪?放進微波爐裏加?帷x??呵垡嘁黄鸺?帷?3、平底??燃尤胗陀没鸺?幔逡?颖”〉牡捌ぁH〕鲠?R置一旁?溆谩?4、然後炒雞肉、洋蔥。
将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块。7。倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟。8。放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒。9。至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。
将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;5。加入米饭、葱花6。撒入蛋丝炒透,即可装盘。工艺关键:主料中的米饭若选用粳米的做米饭,配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
再倒入海参丁、鸡肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇丁、笋丁、猪精肉丁,略炒,加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸,略煮,倒入熟虾仁烧沸后倒入碗内,成什锦浇头。3、炒锅复上火,放入精炼油,倒入鸡蛋搂炒。炒至桂花状时,加入熟米饭同炒。
炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。健康提示:1。本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用。
葱末15克,绍酒15克,精盐30克,鸡清汤25克,熟猪油225克。制法:(1)将海参、鸡肉、火腿、鸭腕、冬菇、笋、猪肉均切成小方丁(比青豆略小);鸡蛋磕人碗内,加精盐(20克)、葱末(5克),搅打均匀。
什锦蛋炒饭1。将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;2。莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。3。锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;4。
然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。鸡丝蛋炒饭1。将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;2。鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少许精盐、糖拌匀腌片刻;3。葱洗净切成葱花,备用;4。
12。锅置火上,放入熟猪油150克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀。13。将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。
2。烧热油锅,放油3大匙,将打匀之蛋汁淋下,快速铲转,约7分熟左右即可。3。把饭、香肠、葱花放入锅中,用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒,再入调味料。4。最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软即可。
4、炒五花肉,8成熟时下辣白菜,炒熟盛出。这里我没再加盐,因为偶觉得辣白菜本身的味就够浓了。5、将白饭铺在蛋皮的中间,再将炒好的五花肉铺在白饭上,然后把蛋皮从两边包好,用蜂蜜封口(我喜欢用蜂蜜,当吃到这一块的时候,味道特别好),再快速将包好的饭翻过来,封口朝下。
工艺提示:扬州炒饭不同于家常蛋炒饭,配料众多,工艺精湛,按文索骥,可登大雅之堂。家常蛋炒饭的窍门:大家可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点,不光够炒蛋还要考虑到饭呢,白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多。
将米淘好后,鸡蛋打好后,放入已加热好的油锅中一起做。哈哈哈!不知道这是什么滋味!一般中国人都没胆量尝试吧!。
油热,将蛋汁饭倒下锅,迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时,你会看见,原本糊在一起的蛋汁饭,渐渐的分开,变得一粒一粒的,嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒,我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的,粒粒分明哦~3。
首先炒配料,再加入白?,最後加上蕃茄醬翻炒。2。?炒好後先放盤子上,接下做最重要的蛋,約3-4??蛋先打好,???崃讼洛?。3。用長筷子快速轉??以免蛋焦了。4。
大家会把吃剩下的米饭,用来做蛋炒饭。这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮!不过可以不浪费粮食。我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的!第二种,最有创意的做法,此法由我们的外籍朋友创造,中国人一般想不到。
等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块,所以不要把火开的太大,一般就可以了。一点点把饭铲松了,把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。
然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手,丰衣足食一下。要点:蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散冷饭下锅慢慢铲松不加水蛋抄饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了蛋炒饭的几种简单的做法:第一种,最为常见的做法。
13》西班食牙式蛋包?材料:(5–6人份)炒?用:米2杯、切碎的洋蔥1/2杯、沙拉油3大匙、火腿丁半杯、高??杯(可用雞??K代替)、切碎的荷蘭芹菜少許、牛油3大匙、鹽少許、胡椒粉少許外皮用:蛋大6??、鹽1/2小匙、牛奶5大匙、沙拉油3大匙、胡椒粉少許14》火腿蛋三明治材料:火腿4片、蛋2??、鹽1/4茶匙、水2?住⑼了军I包6片、太白粉1/2茶匙做法:(1)蛋打散後,加入鹽、水和太白粉(水和太白粉先調??再調?颉?(2)?先??幔眉?巾沾油,?T在?中(蛋皮大小)倒入一半蛋汁,?K迅速轉?邮沟爸??成一片蛋皮,小火烘至蛋汁凝固,小心的翻??面,再烘5分?便可盛出,二片蛋皮均做好,一片再切成二半。
炒饭做法有二,一是先将蛋放在油锅内炒好,盛起,再在油锅内炒饭,待饭炒透后加入炒熟鸡蛋拌炒匀,装碗而成。另一法则是先炒饭,待米饭炒匀炒透后,加入搅匀的鸡蛋,继续翻炒,炒透至香,使饭粒皆包蛋,饭无团,蛋无饼块,便为最佳。
2。蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分,亦有一定的抗菌作用。工艺提示:可用苹果代替小蘑菇,或起锅时加些西瓜丁,又另具一番风味。大虾仁蛋炒饭1。将大虾仁片成小片,放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗内打匀。
27》蛋炒饭材料:米饭[据说最好是隔夜的,这样米中的水分就没有了~饭粒才不会软软的~]、香菇丁、黄瓜、榨菜末、鸡肉肠丁、一点点剁椒丁、鸡蛋[分量多少,看你要炒多少饭了,我在下面详写]、食用油[怕胖的MM可以用橄榄油,我是用橄榄油炒的,蛮好的~]、鲍鱼汁[也可以用鸡精代替~]~~~~~因为有榨菜末,所以基本上不需要加盐~~做法:1。
在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身。相传隋帝巡视江都时,此菜随之传至扬州。后经历代厨师不断改进,其配料日益丰富多采,发展为深受中外人士欢迎的席上佳看。此菜制作前,先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭,以蛋炒之,需使粒粒米饭皆裹上蛋液,俗称“金裹银”。
呵呵,偶没翻好,右下角有点漏出来了。6、用番茄酱在上面写字画画都行,最后再加上些生黄瓜片装饰就好了。18》香肠蛋炒饭材料:香肠两条,包心菜6叶,鸡蛋2个,沙拉油3大匙,葱1根,白饭3碗,调味料和香菜少许,盐和胡椒及味精少许。
(3)将锅置火上,舀人熟猪油(150克),烧至五成热时,倒人鸡蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀,将饭的2/3分装盛人小碗后,将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末(10克)倒人锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。

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